Produs pentru limpezirea vinului Deriton

Fisa tehnica-instructiuni

1. Compozitie:

- bentonita
- hexametafosfat de sodiu
- fosfat trisodic

2. Proprietati organoleptice:
- culoare - cenusiu verzui
- aspect - pulbera fina, omogena, fara impuritati, fara aglomerari stabile, amorfa
- miros - caracteristic compozitiei, fara miros strain

Doza: 1 kg deriton/ 1000 ltr vin

3. PREPARARE: - DERITONUL se dizolva in apa calda, 9l apa la 1kg deriton.

Inainte de lucrare cu cca. 24 ore doza de deriton stabilita se dizolva in apa calda. In prima faza deritonul se umfla ne putandu-se obtine un gel dorit. Ca atare se lasa inmuiat pana a doua zi cand se agita si se obtine un gel optim pentru deritonare.

4. DERITONAREA:- pentru deritonare este indicat a se folosi vase in forma cilindrica asezate in plan vertical avand partea inferioara in forma de palnie. In momentul administrarii gelului de deriton in partea superioara a vasului, vinul trebuie sa fie in miscare, adica sa se recircule cu pompa, avand sorbul racordat la partea inferioara, iar refulantul la partea superioara a vasului. Timpul de recirculare este de cca. o ora/10.000 litrii cu pompa P.S-50. Stiindu-se faptul ca atractia moleculara este mai intensa in mediul acid se recomanda folosirea unei mici cantitati de acid citric, acesta dizolvandu-se in gelul de deriton cu cca. o ora inainte de folosire. Cu aceasta ocazie se obtine o floculare mai intensa a gelului de deriton.

5. AVANTAJE:
- Pe langa efectele de limpezire ce se obtin cu celelalte substante de limpezire, folosirea deritonului are urmatoarele avantaje: - limpezire rapida cca. 24 ore
- obtinerea unei limpiditati accentuate
- avantajul cel mai important consta in eliminarea (absorbtia) intr-un procent mare a proteinelor din vin ca atare obtinem un grad mare de stabilizare a vinului. Ca urmare vinurile tratate cu deriton dupa imbuteliere isi pastreaza aspectul de limpeditate, nu-si schimba culoarea, nu se tulbura, etc.

Pretul deritonului la depozit este de 1,15 euro/ kg + TVA.