Oua de consum

Ouale de categoria A prezinta urmatoarele caracteristici calitative:
-coaja si cuticula: curate, intacte, normale;
-camera de aer: inaltimea nu depaseste 6 milimetri, imobila;
-galbenus: vizibil la fascicolul de lumina doar sub forma de umbra, fara contur precis; atunci cand este intors oul, galbenusul este usor mobil si revine in pozitia centrala;
-albus: clar, translucid;
-pata germinativa: dezvoltare imperceptibila;
-fara corpuri straine;
-fara mirosuri straine.

Ouale de categoria A nu sunt nici spalate, nici curatate, nici inainte, nici dupa clasificare, sunt tratate cu lampa antibacteriana;