Echipament tehnica frig pentru panificatie

1. Unitate de soc termic SF
- Pentru congelarea unor cantitati mari de aluat, MIWE SF este solutia ideala.
- Cu temperaturi intre -200C si -400C, bucatile de aluat sau aluatul dospit, cu o greutate intre 50 si 70 gr, pot fi racita la o temperatura de -70C in mijlocul produsului, in numai 25-30 minute.
- Panou de comanda MIWE CS cu display LCD.

2. Unitate de stocare TLK
- Odata congelate, bucatile de aluat sunt transferate in celule de stocare MIWE TLK.
Multumita minimei miscari a aerului, vitezei reglabile a ventilatoarelor si a sistemului patentat MIWE de conductie a aerului, MIWE TLK garanteaza inalta umiditate in ciuda temperaturilor scazute pentru stocarea indelungata a aluatului congelat.
- Exista posibilitatea constructiva de a avea in aceiasi incinta, MIWE TLK, o celula de racire rapida (FAST COOLING), de un carucior, urmand ca dupa congelare caruciorul sa fie mutat pentru pastrare in interiorul incintei.

3. MIWE GVA- unitate automata de dospire in 5 trepte
Cei mai buni parametri tehnologici din domeniul refrigerarii sunt inglobati in unitatea MIWE GVA.
- racire rapida
- intreruperea dospirii
- intarzierea dospirii
- dospire
- ranforsarea structurii.
Domeniul de temperatura: de la -25 la + 450C.
Umiditate: intre 60 si 98%.

MIWE GVA este livrat cu sistemul de comanda "user-friendly" MIWE CS - calculator cu dispozitiv LCD care garanteaza derularea exacta a programului. Acesta poate fi legat intr-o retea cu alte unitati MIWE din gama "tehnica frig" care sunt la randul lor dotate cu comanda MIWE CS.